NTTsatu.com – KUPANG -Dua bulan mendatang atau tepatnya bulan Juni 2019, Pemerintah Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT) segera meluncurkan minuman keras (Miras) khas daerah ini yang diberi nama Sophia (Sopi asli). Sophia ini diharapkan akan menyaingi cap tikus dari Manado.
“Kami sudah lakukan kajian dan penelitian terkait dengan miras Sophia yang akan diluncurkan nanti,” kata Rektor Undana, Fred Benu kepada wartawan, Senin, 1 April 2019 usai penandatangan MoU antara Udana dengan distributor Miras Sophia di ruang rapat Gubernur NTT.
Gubenur NTT, Viktor Laiskodat mengatakan minuman Sophia yang dihasilkan dari pohon aren dan enau yang selama ini sudah di jual masyarakat atau usaha kecil mikro menengah (UMKM) yang akan diambil untuk diolah lagi menjadi sophia.
“Minuman seperti moke, sopi dan arak yang di jual masyarakat akan di beli pemerintah dan diolah lagi menjadi sophia,” kata Viktor.
Menurut dia, kadar alkohol minuman sophia ini sekitar 45 persen, dan pada tahap pertama akan diproduksi sebanyak 12 ribu botol. Miras sophia ini dijadwalkan diluncurkan pada Juni 2019. “Dua bulan kedepan akan diluncurkan untuk di jual ke masyarakat,” katanya.
Saat ini, lanjut dia, telah dikembangkan tiga jenis minuman sophia, dan dua jenis sudah siap untuk produksi, sedangkan satu jenisnya masih dalam pengembangan agar bisa setera dengan dua jenis lainnya. “Saya sudah rasa. Enak rasanya dan beda dengan sake atau cap tikus,” kata Viktor
Dia mengatakan NTT harus sudah memulai mengembangkan industri, dan tahap awal ini akan dikembangkan miras sophia. “Massa NTT kalah dengan cap tikus asal Manado,” tegasnya.
Secara regulasi, lanjut dia, pihaknya sedang menyusun aturannya dan akan segera ditandatangani dalam waktu dekat ini.
Miras sophia ini akan diproduksi di bidang industri Badan Layanan Umum (BLU) Undana dan disributornya dipercayakan kepada Toko Nam NTT. (bp)
=======
Foto: Rektor Undana Fred Benu saat menandatangani naskah kerjasama untuk produksi Miras Sophia
